Die Kette mit dem kalifornischen Namen möchte damit jedoch nicht nur auf einen Trend-Zug aufspringen. Die Einführung des veganen Burgers sei auch Teil der Nachhaltigkeitsinitiative, teilte das Unternehmen mit. Bereits im Dezember 2018 hatte Sausalitos Einweg-Strohhalme aus Plastik aus allen Filialen verbannt und durch vegane Nudeltrinkhalme ersetzt. Bis 2020 sollen das ganze Restaurant und auch der To-Go-Bereich plastikfrei werden.